まず、樂に構えて！珈琲豆の焙煎といっても、簡単といえばこんなに簡単で、単純な作業はありません。焼いて中まで火を通せばＯＫです。気楽に考えましょう。 １００ｇでいいですからまずは煎ってみましょう！ 煎りあがったら→飲んで味を確かめます。→ 焙煎の欠点を探ります。→ 次回はそうならないように焼き方を変えます。→ 又焼いてみます。
こんな感じです。じゃあやるよ。おぉ〜！ （そんな力いれなくても・・・）
まず、樂に構えて！珈琲豆の焙煎といっても、簡単といえばこんなに簡単で、単純な作業はありません。焼いて中まで火を通せばＯＫです。気楽に考えましょう。
コーヒーの生豆１００ｇ: 生豆を分けてくださるところで求めましょう。
トレーかバット： ハンドピックする時に使います。
どんなにいい豆でも、何かしら入っているものです。例えば、袋の繊維・石などの異物を取り除くことはもちろんですが、かびた豆や、虫食い豆、肉眼で見て明らかにおかしな豆は始めに取り除きましょう。100ｇなのですぐ終わります。（右は入っていたカビ豆・欠け豆・紐・などです。普通はこんなに入っていません。判りやすくする為ちょっと集めました。）
こんな感じです。
●この間の豆の変化は 白くなり→茶色くなり（小さく）→１ハゼ（膨らみ）→２ハゼでさらに膨らみます。ハゼ以降煙がモウモウと出ますが、換気扇を入れているので大丈夫。
※チャフといってコーヒー豆の上に薄くかぶっている皮が剥がれてふわふわとしているはず、このチャフを飛ばす意味でもベランダや庭に出て扇ぐと、熱も冷めて ･チャフも飛ぶから一挙両得 です。但し、ご近所に迷惑をかける場合は換気扇の下でするのが賢明です。冷めた途端にコーヒーの香りがより鮮明に漂ってきます。（この時の香りも上手く焼けたかどうかを教えてくれます。）
トレーに冷めた豆を移して拡げましょう。色んな色目に焼きあがっているはずです。この中からいけない豆だけを取り除きます。焼く前にもハンドピックしたのに ･ ･と思うかもしれませんが、生豆では見つけられない欠点豆が焼いたことで見分けられます。
白っぽい豆、明らかに景色の違う豆などです。黒い豆でしょう？という人がいますが違います。白い豆です。あまりに黒い豆は炭になっていることもありますから、注意して確かめてみてください。（炭になっている豆が多いときは次回から火力を落としてやります。）ポイントは天地返しといって写真のように小さな山を作るような感じで天と地をひっくり返すことです。そうすると以外や以外ハンドする豆が見えてきます。これをテルコーヒーではハンドパワーと呼んでいます。(ホント〜？）
す。中には固くて割れない豆があると思います。それは火が通っていないかもしれません。良くない豆は割るとスカスカで香りも何もありません。良い豆は芳しい香りがして小さいながら素晴 らしいパワーを感じます。（この作業でかなり豆のことが良く判るようになります。）
げてしまっている豆・早く煎り上がった豆・その後煎りあがる豆・ケッコウ時間の掛かる豆・全然煎れてなくて捨てなければならない豆が100ｇの中に混在しています。
ちらもそれぞれ良いところがあります。
